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【白灼木耳菜】這菜才是最佳補鈣蔬菜,比菠菜營養還高几倍呢!

木耳菜的營養素含量極其豐富,尤其鈣、鐵等元素含量最高,其含鈣量是菠菜的2~3倍,而且不想菠菜那樣含有大量的草酸,所以是補鈣的最佳的選擇之一。不知道你們有沒有吃過這種菜,我之前也沒有吃過,只是幾年前在菜市場碰見過這菜,之後吃過之後就發現,真心非常好吃。

好多人會覺得為什麼叫木耳菜。其實跟木耳沒有關係啦。只是它質地柔嫩軟滑,營養價值高。可作湯菜、爆炒、燙食、涼拌等,其味清香,咀嚼時如吃木耳一般清脆爽口,故名木耳菜。

【白灼木耳菜】

食材:木耳菜,蒜。

1,把木耳菜焯一下水。雖然說木耳菜不像菠菜那樣含太多劃酸,但是個人建議這種蔬菜炒制之前,最好還是焯一水最好,不需要焯多久,水燒開,稍微過一下就可以了。提醒大家一下 ,焯水的時候水裡加少許油和鹽能讓菜葉保持碧綠。

2,木耳焯水後,用手輕輕把裡面的水份擠干。鍋里放少許油,木耳菜下鍋翻炒。

3,木耳菜來回炒幾下之後,倒入蒜泥。一般這種白灼類的不需要提前爆香蒜泥,畢竟大家都懂蒜泥過油爆香之後幾乎沒有殺菌的作用了對吧!

4,全程大火快炒。並且不能炒制時間過長,太長會出水,並且是那種粘稠的液體,吃起來非常影響口感。畢竟之前焯過水,所以也不需要炒制太長時間的。

所以,木耳菜不僅具有豐富的營養價值,能夠補充人體所需要的各種營養元素,在補身體的同時,它還具有一定的食療作用。能夠在享受美食的同時還能夠對身體進行一個調理,真可謂是一舉兩得的事情。不過需要提醒大家的是孕婦不能吃木耳菜。

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